mardi 4 novembre 2014

Amandes caramélisées (chouchous)

Tiens, ça fait un bail que je n'ai pas publié ici!! La dernière fois, j'ai voulu faire des amandes caramélisées. J'ai donc fouiné sur internet et la première recette que j'ai testé a été un fiasco : ça a cramé.
Après test, voici une recette qui tient la route...


Il faut prendre le même poids (et non volume) d'eau, d'amandes (avec leur peau) et de sucre (non raffiné, c'est toujours mieux; car le sucre raffiné est blanchi à l'os (noir animal - charbon animal - charbon d'os)).
L'idéal est d'avoir un thermomètre. Si vous n'en avez pas, il faudra faire cela "à l'oeil".

La cuisson se fait en deux étapes :
* Une première cuisson que l'on arrête une fois que l'on a obtenu les 115°. Sans thermomètre, il faut retirer la casserole du feu une fois que l'eau s'est évaporée. Attention, il ne faut pas laisser brunir le sucre, au risque de tout cramer.
Ensuite, on retire la casserole du feu et on mélange sans arrêt jusqu'à ce que le sucre se transforme en "sable". Il faut avoir un aspect granuleux. Ça se forme avec le refroidissement.
Il faut bien imprégner toutes les amandes du sucre.
* Une deuxième cuisson pour faire fondre le sucre et avoir la consistance voulue tout en mélangeant. C'est assez long la cuisson du sucre.

Une fois le sucre fondu, on étale le tout sur une feuille de papier sulfurisé et on laisse refroidir.
Enfin, dégustez :)

mercredi 9 juillet 2014

La résidence universitaire Primavera - Castelnau-le-lez

Il m'a semblé très utile de faire cet article et j'aurai aimé trouver un article de la sorte quand j'ai su que j'allais habiter au sein de la résidence primavera située à Castelnau-le-lez.
Pour vous la faire court, il s'agit d'une résidence CROUS. Je suis partie étudier à Montpellier, à l'université de Montpellier 1 plus précisément et un studio dans cette résidence m'a été attribuée.


Le problème avec le CROUS c'est qu'on ne sait pas vraiment où on va atterrir et qu'on découvre le logement le jour où on emménage. C'est donc quitte ou double. Pour ma part, je suis plutôt bien tombée. La ville de Castelnau-le-lez est très calme. Proches de la résidence, il y a un restaurant sushi, une agence intérim (au cas-où ^^), une laverie, un intermarché (arrêt Aube rouge), un Dia (accessible en bus), un Biocoop (à coté du Dia), un Hyper U. Le tramway est à 5 minutes à pieds (Arrêt Notre-dame-de-Sablassou).
Pour aller de chez-moi à la fac (UM1), je me donnais 30 minutes pour ne pas arriver trop en retard/ni trop en avance.
Lorsqu'on reçoit les réponses pour les logements par le CROUS, on doit payer une caution de 381€ afin de réserver le logement mais celle-ci peut être payée par un organisme (Astria/Loca-Pass). On reçoit ensuite (par mail) la confirmation du paiement, le contrat de sous-location du logement qui est meublé, une acceptation de prélèvement automatique à remettre à votre banque, tout un tas de pièces à joindre. On nous dit également qu'on aura un loyer à payer dès notre arrivée, dès qu'on nous remet les clés. En réalité, ce loyer sera prélevé le 25 du mois. Ils nous recontactent plus tard pour fixer une date d'entrée dans les lieux.

Concernant le logement en lui-même, il est tout en longueur et fait 14m carré.
Il comprend:
- Une petite table avec deux chaises
- Un clic-clac qui fait office de lit
- Deux plaques électriques et un évier
- Un frigo
- Un bureau
- Un meuble de cuisine
- Une salle de bains (douche à l'italienne) avec WC et lavabo
- Un grand placard de rangement
- Chauffage individuel
La connexion internet est à votre charge; à vous de conclure un contrat auprès d'un fournisseur internet. La télé, c'est la votre également.
Il y a une prise antenne et téléphone. L'HLM est protégé par digicode/interphone.

Le loyer est de 339€ charges comprises; charges qui NE comprennent PAS l'eau, ni l'électricité. L'eau, c'est 24,40€ tous les 3 mois. L'EDF, c'est 40€ par mois.

Au rez-de-chaussée, le bâtiment comprend une laverie et la machine coûte 2,30€. Il y a aussi des sèches-linges. Il y a une salle commune et le bureau de la gardienne qui est là toute la semaine sauf le mercredi il me semble.
Le local à poubelles se trouve à coté de l'entrée du bâtiment (porte marron). D'ailleurs, c'est important car beaucoup foutaient leurs poubelles n'importe où, ce qui nous a valu plusieurs avertissements de la ville.
Globalement je garde un bon souvenir de cette résidence. Cette résidence est récente. Elle date de 2011. Les logements sont propres. Il n'y a rien à redire là-dessus.
Pour ceux qui ont des voitures, il y a un parking (attention, avec plein de trous) en face de la résidence. Le parking situé en bas de la résidence est un parking minute. Au bout d'un certain temps, la lumière rouge s'allume et vous pouvez vous faire aligner.
L'idéal, pour se déplacer ça reste le tram' (Valable 12 mois à compter de la date d’achat sans engagement avec les 5 derniers mois offerts ; 245 € par paiement comptant Ou 36,40 € /mois (prélèvement automatique sur 6 mois – 4 % de frais de gestion inclus – 1er versement comptant)). Ne tentez pas le diable, les contrôleurs sont là très souvent.

Bien sûr, il y a quelques inconvénients:
- L'ascenseur était en panne souvent. Je ne vous raconte pas la galère pour monter les étages avec une valise énorme. Une fois, il était en panne pendant près de 3 semaines, une galère! J'ai aussi eu le bonheur (joke) de monter tous mes cartons le jour de mon emménagement car celui-ci était (encore) en panne.
- On a également eu un problème avec la télé. Il a fallut remuer des pieds et des mains pour qu'ils daignent réparer l'antenne TV. Ils rejetaient la faute sur TNT. On est donc resté plusieurs semaines sans TV. Heureusement, cela a fini par être réparé.
- Tout est géré par la cité U du Vert bois qui se situe à environ 1h de tram'. Il m'est arrivé d'avoir des soucis et d'appeler et on me disait de me déplacer pour signaler le problème. Je n'ai pas bien compris l'utilité d'un secrétariat mais bon.... Comme si on avait que ÇA à faire d'y aller.
- Les quittances de loyer sont mises dans la boîte aux lettres sans jamais être signées.
- L'eau est TRÈS TRÈS calcaire, pour ne pas dire imbuvable. Mais ça, ce n'est pas imputable à la résidence elle-même. Veillez donc à vous munir d'une gourde filtrante comme ici ou une carafe filtrante ou achetez des pack d'eau au pire... Surtout, nettoyez souvent vos robinets car après ça devient irrattrapable.

Lorsque j'ai déménagé, je n'ai pas payé le dernier loyer. Celui-ci a été pris directement sur la caution, caution qu'ils ont mis du temps à rembourser. Le délai légal est de 2 mois: c'est simple, ils ont attendu le dernier jour.
Il me semble que j'ai fait le tour. Si vous avez des questions, n'hésitez pas :)

 

lundi 23 juin 2014

Le meilleur clafoutis : Celui de grand-mère

En matière de gâteaux aux fruits, je suis plutôt du genre difficile. Moi, à part la tarte aux fraises, je n'aime pas grand chose, mais quand c'est mémère qui fait, ça change la donne! Attention, je te dévoile ici la recette du clafoutis de mémère, imagine la chance que tu as :)

Les ingrédients : 
- 4 cuillères (bombées) à soupe de farine
- 3 oeufs entiers
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 paquet de levure en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 (petit) verre à moutarde et demi de lait
- 500 grammes de cerises dénoyautées (des cerises aigres ici)

Dénoyautez vos cerises. Préchauffez votre four à 180°. Mélangez les oeufs, le sucre, le sel, la levure, la farine et le lait. Mettez votre préparation dans une tourtière beurrée.
Placez au four, mi hauteur, pendant 50 minutes.
Dégustez :)

dimanche 23 février 2014

[IHERB] Ce qu'il faut ÉVITER d'acheter

Rares sont les fois où je me retrouve avec des produits qui se révèlent être de véritables flops - peut-être parce que je ne suis pas quelqu'un de difficile - mais quand je n'aime pas, ce n'est pas à moitié. Voici donc les produits que j'ai DÉTESTÉS!! Une horreur!


  • Spaghetti sans gluten multi grain de chez De Boles : Ces pâtes sans gluten sont entièrement naturelles et coûtent 2$80 mais elles sont IMMONDES! Non pas qu'elles soient immangeables (quoi que...). Elles ne tiennent tout simplement pas à la cuisson et au lieu de se retrouver avec des spaghetti, on se retrouve avec un gros bloc de pâtes, un gros pâté. Les pâtes se désintègrent et se collent entre elles. Bref, une horreur! Je ne les recommande absolument pas!
  • Pâtes spirales sans gluten de chez De Boles : Ces pâtes sans gluten sont elles aussi 100% naturelles et coûtent 2$80 mais c'est le même topo que pour les pâtes précédentes. Une horreur également!
  • Sweet potato de chez Popchips : Revue ici. C'est probablement le produit le moins dégueulasse des 4. Je pense que c'est plus une question de goût pour le coup. Tout est naturel ici (sans conservateurs, sans arômes ni colorants artificiels, sans cholestérol, sans acides gras saturés/trans). On a l'impression de manger des cornflakes et non des chips, c'est bien ça le souci ...
  • Les Boom Choco Boom Bar, Ricemilk Crunch d'Enjoy Life Foods : Revue ici. Tout simplement DÉGUEULASSE, sans goût, pas assez sucré, un peu amer, comme le chocolat noir. Bref, une cata! J'ai détesté et je n'ai eu aucun plaisir à la manger. C'est vraiment fade. On reconnait à peine le chocolat.

samedi 22 février 2014

[IHERB] Ce qu'il faut ajouter dans son panier

Ahhh, iHerb, 2 ans que je commande, 2 ans que je ne me lasse pas mais seulement quelques mois que je me penche sur les produits alimentaires et déjà des coups de coeur que voici. 

  • Assortiment de bonbons durs avec un indice glycérique bas de chez Fifty 50 : Revue ici. Ces bonbons sont à la base destinés aux diabétiques mais cela ne veut pas dire qu'on ne peut pas en manger quand on n'est pas diabétiques... au contraire ^^ Je les aime beaucoup en cas de petite faim (gourmandise) mais attention à ne pas en abuser, ceux-ci ayant des effets diurétiques. Ça coûte 2$02.
  • Biscuits fourrés au chocolat de chez Country Choice Organic : Vous connaissez les Oréos? Ben là c'est tout pareil à la différence que ces biscuits sont bio, sans huiles hydrogénées et sans acides gras trans. Ils coûtent 4$27 et sont délicieux!
  • Lot de sucettes à la vitamine C BIO de chez Yummy Earth : C'est un sachet de 50 sucettes environ, sans colorants artificiels, sans arômes artificiels, fabriquées avec du jus de vrais fruits, BIO, de seulement 22 calories chacune, sans gluten, sans noix et vegan. Niveau goût, on a grenade, pastèque (j'avais d'ailleurs des a priori mais c'est très bon), fraise, raisin, cerise, pèche, framboise et mangue. Ça coûte 7$. 
  • Muffin mix sans gluten de chez Namaste Foods : Revue ici. Pour se faire des muffin sans lait, sans oeufs et sans gluten, ce petit mix est idéal si on ne veut pas s'emmêler les pinceaux avec les différentes farines qui peuvent exister. Même pour les non vegan, végé, ce mix pourra plaire au plus grand nombre tant le résultat est délicieux. Il coûte 4$75. 
  • Lot de 15 sucettes à la fraise BIO de chez Yummy Earth : Revue ici. Ce sont incontestablement mes sucettes préférées de la marque puisque j'adore la fraise. 15 sucettes respectueuses de la planète, composées d'extraits de vrais fruits, sans colorants ou arômes artificiels, certifiées biologiques, sans Gluten, exempts de produits chimiques, pesticides et colorants, sans sirop de maïs, sans caséine, 100% végétalien, sans OGM, sans noix, sans soja, sans blé, sans produits laitiers pour 2$55.. Qui dit mieux? Je les adore!!!!
  • "Verres" mesureurs de chez Preserve : Si comme moi il vous arrive de tester des recettes dont les proportions sont exprimées en cups, ces petites "cups" vous serviront à coup sûr. C'est sans BPA et fait avec du plastique recyclé. Tout cela pour 6$14 seulement. 
  • Petits bonbons à la vitamine C BIO de chez Yummy Earth : Revue ici. Sans gluten, sans colorants artificiels, sans sirop de maïs, 100% vegan, sans OGM, sans noix, sans soja et sans produits laitiers, ces bonbons aux fruits rouges sont aussi bons que les sucettes à la différence qu'il n'y a pas de bâtonnet ici. C'est BIO et fait à partir de vrais fruits, sans colorants ni arômes artificiels. 30 succulents petits bonbons pour 2$55, que demander de plus?
    Spaghetti à la sauce tomate sans gluten de chez Orgran : Revue ici. Ça me fait beaucoup penser à la soupe à la tomate avec vermicelles que l'on peut trouver chez nous sauf, qu'ici, c'est avec des spaghettis. C'est sans gluten, vegan, peu gras. C'est aussi parfait car très rapide à réchauffer. Pour les pressés qui veulent toutefois bien manger, c'est l'idéal. Ça coûte 2$48. 

lundi 3 février 2014

[IHERB] Le dernier craquage en date

Tiens, tiens, tiens... ça faisait longtemps que je n'avais pas posté de petit craque iHerb ici. Voici le dernier craquage en date, qui commence à dater il faut bien l'avouer. 


  • Muffin Mix de Namaste Foods : C'est un incontournable. Ce produit, je le rachèterai encore et encore parce que je l'ADORE!
  • Les sweet potato de Popchips : Revue plus complète ici. C'est ma petite déception du colis. C'est mangeable mais pas transcendant. Je ne les rachèterai pas. 
  • Pancake mix de Bobs Red Mill : Je préfère celui de chez Namaste Foods. Les pancakes tiennent mieux à la cuisson. Je ne pense pas racheter ce pancake mix. 
  • Les petits bonbons bio à la vitamine C et aux fruits de Yummy Earth : Revue plus complète ici. Je suis fan des produits de cette marque. Ces bonbons n'échappent pas à la règle: ils sont délicieux et sentent le bon goût de fruit. Ils sont bio, vegan... Bref, c'est parfait. Par contre, je délaisse un peu les bonbons "TooBerry Blueberry" que je n'aime pas tellement. Mais les autres sont tellement bons!!!

dimanche 2 février 2014

Des crêpes vegan et sans gluten pour la chandeleur

Je ne vous apprends rien si je vous dis qu'aujourd'hui, c'est la chandeleur. Pour l'occasion, j'ai expérimenté une toute autre recette puisque celle-ci est vegan, bio et gluten free. J'avais quelques à priori mais finalement... J'adore! Cette recette donne beaucoup de goût aux crêpes et est beaucoup moins grasse/lourde, de quoi déculpabiliser un peu :)


Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes environ) :

  • 500ml de lait de soja nature (ou autre lait végétal non sucré sauf lait de riz) + 500 ml d'eau
  • 6 cuillères à soupe de fécule de maïs diluées dans 18 cuillères à soupe d'eau (ou quelque chose remplaçant les oeufs (6 oeufs) : astuces ici)
  • 2 cuillères à soupe d'huile bio
  • 1 pincée de sel
  • 160g de farine de chataigne
  • 340g de farine de riz
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille (facultatif)
Comme vous pouvez le constater, les crêpes vegan et gluten free sont plus foncées que les crêpes habituelles. Elles sont aussi un peu plus longues à cuire et sont plus fragiles. Il faut bien attendre avant de les retourner ou alors utiliser une petite poêle à crêpe (c'est plus facile).
Pour ma part, j'ai utilisé un blender pour faire ma pâte et c'était le top. Aucun grumeau. 
J'ai d'abord versé tous les liquides, lait, eau, huile puis j'ai versé le reste. On laisse reposer une heure et après on peut faire sauter les crêpes :)
Attention, il faut aimer la châtaigne car forcément, on en ressent le goût. Inutile d'ajouter du sucre dans la pâte car les ingrédients apportent le sucre suffisant. 
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